現在戒糖成爲一(yī)種流行，不吃飯也成爲很多人認爲的時尚行爲。
糖是毒藥，碳水升高血糖讓人發胖，已經是很多人的健康信仰。
這裏得解釋一(yī)下(xià)：過多的添加糖很壞，這一(yī)點從未改變。
但是，老話(huà)說的好：劑量決定毒性，抛開(kāi)劑量談毒性是耍流氓。世界衛生(shēng)組織提倡的是把添加糖控制在50克以内，最好25克以内。
- 更沒有證據表明，從水果中(zhōng)吃十幾克到二十幾克的糖也是有害的。水果并不在控糖範圍當中(zhōng)。
每個人膳食中(zhōng)碳水化合物(wù)的比例沒有規定具體(tǐ)數量，我(wǒ)(wǒ)國營養專家認爲碳水化合物(wù)産熱量占總熱量的60—65%爲宜。
平時攝入的碳水化合物(wù)主要是多糖，在米、面等主食中(zhōng)含量較高，攝入碳水化合物(wù)的同時，能獲得蛋白(bái)質、脂類、維生(shēng)素、礦物(wù)質、膳食纖維等其它營養物(wù)質。
而攝入單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外(wài)，不能補充其它營養素。
每個細胞都有碳水化合物(wù)，其含量爲2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白(bái)和蛋白(bái)多糖的形式存在，分(fēn)布在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中(zhōng)。食物(wù)中(zhōng)碳水化合物(wù)不足，機體(tǐ)不得不動用蛋白(bái)質來滿足機體(tǐ)活動所需的能量，這将影響機體(tǐ)用蛋白(bái)質進行合成新的蛋白(bái)質和組織更新。
因此，完全不吃主食，隻吃肉類是不适宜的，因肉類中(zhōng)含碳水化合物(wù)很少，這樣機體(tǐ)組織将用蛋白(bái)質産熱，對機體(tǐ)沒有好處。
所以減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物(wù)不要低于150克主食。
葡萄糖是維持大(dà)腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下(xià)降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙。
當人體(tǐ)缺乏糖類時，可分(fēn)解脂類供能，同時産生(shēng)酮體(tǐ)。
糖類代謝可産生(shēng)葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸與體(tǐ)内毒素結合進而解毒。
與膳食纖維有關，如：防治便秘 預防結腸和直腸癌 防治痔瘡等。
其它：碳水化合物(wù)中(zhōng)的糖蛋白(bái)和蛋白(bái)多糖有潤滑作用。并且是一(yī)些合成生(shēng)物(wù)大(dà)分(fēn)子物(wù)質的前體(tǐ)，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。
你看，你每天看到的隻是糖的不好，殊不知(zhī)人不可以沒有糖。
水果
一(yī)些初步研究結果提示，少量吃糖有可能反而對控血糖帶來好處，特别是來自水果的糖。
在我(wǒ)(wǒ)國發表的一(yī)項研究發現，經常攝入新鮮水果有利于糖尿病患者控制血糖。
和一(yī)周一(yī)次水果都不吃的人相比，每周吃1~4次水果的人，血糖控制差的風險降低20%；吃5次以上的，降低30%。
從數量來說，并不需要吃那麽多水果，每天50~99克就有降低風險29%的效果，而每天吃100克以上，降低風險32%，效果差不多。
我(wǒ)(wǒ)國Ⅱ型糖尿病膳食指南(nán)推薦患者每天吃水果，每天食用兩個中(zhōng)等大(dà)小(xiǎo)的低熱量水果有利于降低空腹血糖、餐後血糖。
經常吃富含類黃酮水果的糖尿病患者，視網膜病變發生(shēng)風險也比較低。
對沒有患上糖尿病的人來說，适量吃水果也有利預防糖尿病。
在我(wǒ)(wǒ)國50萬成年人中(zhōng)進行的流行病學調查發現，和一(yī)周都不吃一(yī)次水果的人相比，經常攝入新鮮水果的人群，Ⅱ型糖尿病的發病風險均明顯下(xià)降。（前提是你能正常消化水果。）
在吃200-300克的時候，糖尿病的風險是最低的。
水果中(zhōng)有糖，屬于碳水化合物(wù)。
主食中(zhōng)的澱粉也屬于碳水化合物(wù)。兩者都吃的話(huà)，碳水化合物(wù)攝入量會比較高。
但是如果吃水果（或幹制而成的水果幹）來替代一(yī)部分(fēn)主食，血糖不僅不會升高，如果吃得合理，很可能還會降低餐後血糖反應。2018年的一(yī)項研究發現，在同樣碳水含量的情況下(xià)，如果先吃些水果的話(huà)，一(yī)餐飯的血糖反應整體(tǐ)都會有所下(xià)降。
6條小(xiǎo)建議
1.戒掉甜食甜飲料的習慣，隻有節日、生(shēng)日偶爾吃點。
2.如果吃含添加糖的甜味食物(wù)，每天隻吃一(yī)款，比如一(yī)杯酸奶，或一(yī)碗銀耳湯等，加上做菜用的糖，添加糖總量不超過25克。
3.每天吃半斤左右的水果，少量多次，不要吃起來就停不住。
4.如果消化能力好，可以餐前吃150克左右的水果，對降低餐後血糖水平可能有益。
5.如果吃主食或水果容易過量，可以用水果替代一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)主食，配着吃，有利于降低一(yī)餐的熱量密度，增加膳食纖維，有利飽腹感，也不會額外(wài)升高餐後血糖。
6.如果日常消化不良，或蛋白(bái)質不足，則不建議用水果替代主食作爲碳水化合物(wù)來源，因爲這樣做會降低蛋白(bái)質的攝入量。
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