“火(huǒ)鍋底料”抽檢報告：這些特别好吃的店(diàn)放(fàng)了“嗎(ma)啡”，

天冷了，火(huǒ)鍋成爲很多人的最愛。可能有不少吃貨都覺得外(wài)面的火(huǒ)鍋總是口感特别好吃起來特别爽，吃了一(yī)次還想吃第二次。如果出現這樣的情況你就要懷疑：這些火(huǒ)鍋是不是可能加了“料”？

2018年12月，《消費(fèi)者報道》整理了國家及省級食品藥品監督管理局近5年來關于火(huǒ)鍋底料的質量抽檢報告。

猜對了！

2018年12月，《消費(fèi)者報道》整理了國家及省級食品藥品監督管理局近5年來關于火(huǒ)鍋底料的質量抽檢報告。

你是否遇到某些小(xiǎo)店(diàn)做的火(huǒ)鍋特别好吃，你有沒有想過，如此緊緊拴住你一(yī)縱嬌慣的胃，它究竟真是店(diàn)家獨門的火(huǒ)鍋底料秘方，還是偷偷添加了使你上瘾的“毒品”？

很殘酷，答案有可能是後者。

從2014年初至今，國家及省級食藥監共抽檢出23批次不合格的火(huǒ)鍋底料，不合格的主要原因是非法添加罂粟殼成分(fēn)。

從不合格項目來看→

那可丁、罂粟堿、嗎(ma)啡、可待因、蒂巴因等“毒品”頻(pín)頻(pín)上榜，累計達59次，其次是酸價不達标、苯甲酸等防腐劑的超量使用問題。

大(dà)多數罂粟殼本身并沒有味道，有的甚至帶有一(yī)點酸澀的苦味，因此增香、提鮮恐怕隻是謠傳。反而這些生(shēng)物(wù)堿可令人産生(shēng)一(yī)種愉悅的快感，并逐漸形成依賴而成瘾。

在火(huǒ)鍋底料中(zhōng)檢出的5種罂粟堿成分(fēn)中(zhōng)，嗎(ma)啡是極易成瘾的物(wù)質之一(yī)，連續食用3~5天即可産生(shēng)耐受性，一(yī)周可緻成瘾。

在山東省市中(zhōng)區真蝦涮涮火(huǒ)鍋店(diàn)的雞湯（火(huǒ)鍋底料）中(zhōng)檢出了罂粟堿、嗎(ma)啡、可待因、那可丁，嗎(ma)啡的含量就高達990μg/kg，長期食用或“離(lí)不開(kāi)”它。

餐飲經營者在火(huǒ)鍋中(zhōng)使用罂粟殼，主要用于招攬回頭客。爲了掩人耳目，這些不法商(shāng)家一(yī)般不會将完整的罂粟殼加入到火(huǒ)鍋，而是将罂粟殼或籽磨成粉末或制成水浸物(wù)混入到火(huǒ)鍋底料等食物(wù)中(zhōng)，食客亦難以發覺。

抽檢數據顯示，在四川省達州市通川區良友二娃串串香火(huǒ)鍋店(diàn)的火(huǒ)鍋底料中(zhōng)被檢出的“罂粟殼成分(fēn)”最多，可待因爲165μg/kg，罂粟堿爲481μg/kg，那可丁爲926μg/kg，嗎(ma)啡爲1990μg/kg。

在23批次不合格的火(huǒ)鍋底料中(zhōng)，四川省屏山縣五味軒魚莊登榜2次，涉及火(huǒ)鍋底料油（散裝）、火(huǒ)鍋底料（統一(yī)配送散裝）兩種産品。

曝光的“中(zhōng)招”者多爲火(huǒ)鍋店(diàn)，從省份來看，這些不合格火(huǒ)鍋底料共來自6個省份及直轄市。其中(zhōng)，四川省成爲不合格火(huǒ)鍋底料的重災區，多達10次，占比43.5%。其次是山東（5次）、重慶（4次）、河南(nán)（2次）、湖南(nán)（1次）、吉林（1次）。

如何識别？

記住這些方法

來源：消費(fèi)者報道（consumerreport）、新晚報等