【關注】繼“外(wài)婆家”後，是“西貝莜面村(cūn)”！ 下(xià)一(yī)個将會

3月15日，餐飲品牌“外(wài)婆家”江蘇某門店(diàn)被曝在洗菜池裏洗拖把、廚師踩着案闆走等衛生(shēng)亂象，引發公衆對食品安全問題的高度關注。

16日，執法人員(yuán)對其他知(zhī)名餐飲品牌進行突擊檢查，發現也存在食品安全問題，其中(zhōng)就包括西貝莜面村(cūn)。

“外(wài)婆家”洗菜池裏洗拖把 過期食材繼續用

據報道，近日，在未辦理健康證、未出示身份證的情況下(xià)，知(zhī)情人接到了“外(wài)婆家”餐廳某門店(diàn)廚師長要求前來上班的通知(zhī)。

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在調查過程中(zhōng)，發現這家餐廳洗菜池裏洗拖把，廚師踩着案闆走，衛生(shēng)防護不到位，而且部分(fēn)食材也不新鮮。

新聞曝光後，江蘇南(nán)京秦淮區市場監管局工(gōng)作人員(yuán)進行了現場查處，相關問題将被立案查處。涉事門店(diàn)也已挂出告示牌：店(diàn)鋪整改中(zhōng)，暫不對外(wài)營業。15日下(xià)午，“外(wài)婆家”通過官方微博發布緻歉聲明。

檢測機構對“外(wài)婆家”菜品采樣 本周公布結果

16日上午，所在轄區市場監督管理局約談涉事門店(diàn)運營負責人及廚師長，對門店(diàn)存在的涉嫌違法違規行爲進行調查核實。市場監督管理部門表示，對于符合立案條件的問題，就立刻立案，進行行政處罰。

除了涉事店(diàn)鋪，目前“外(wài)婆家”全國門店(diàn)都開(kāi)展了自查工(gōng)作，對全體(tǐ)工(gōng)作人員(yuán)進行衛生(shēng)标準規範操作培訓。與此同時，南(nán)京市場監督管理部門也委托江蘇省理化測試中(zhōng)心對涉事“外(wài)婆家”門店(diàn)内封存的花菜、四季豆、金針菇等食材進行了抽檢，檢測結果将于本周公布。

執法人員(yuán)突擊檢查西貝莜面村(cūn) 衛生(shēng)細節堪憂

16日，記者跟随市場監督管理部門的執法人員(yuán)來到了江蘇南(nán)京新街口金鷹商(shāng)場的八樓，這裏雲集了多家知(zhī)名餐飲連鎖店(diàn)。記者跟随執法人員(yuán)走進西貝莜面村(cūn)南(nán)京金鷹店(diàn)的洗碗間，隻見多位洗碗工(gōng)正在忙碌。

工(gōng)作人員(yuán)稱，經過去(qù)渣、清洗、消毒等步驟後，清洗好的餐具全部被放(fàng)在保潔櫃中(zhōng)，然後直接上餐給客人使用。

但是執法人員(yuán)發現，所謂清洗消毒後的餐具竟然上面全是油。比如下(xià)圖中(zhōng)的這個是黃米糕留下(xià)來的，根本擦不掉，明顯就感覺像是沒洗過。

除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗後的大(dà)多數餐具，也都能明顯看到食物(wù)殘渣、油漬、灰塵，以及殘留的洗滌劑。

對此，西貝莜面村(cūn)南(nán)京金鷹店(diàn)店(diàn)長表示，在使用之前，工(gōng)作人員(yuán)會再次用口布進行擦拭。執法人員(yuán)立即詢問：“有沒有做到一(yī)次性毛巾擦一(yī)個杯子扔一(yī)個？”店(diàn)長答複，沒有做到。執法人員(yuán)當即指出：“那你擦有何意義，反而導緻二次污染。”

除了污漬斑斑的餐具，後廚配餐人員(yuán)的操作也存在問題。一(yī)位工(gōng)作人員(yuán)一(yī)邊切肉夾馍的餡，一(yī)邊用擦桌子的抹布擦手。

此外(wài)，前廳“明廚亮竈”的廚師，盡管戴上了手套和帽子，卻沒有一(yī)個按要求佩戴口罩。執法人員(yuán)依據《中(zhōng)華人民共和國食品安全法》第126條，給店(diàn)方下(xià)達責令改正通知(zhī)書(shū)，要求立即改正，同時要求西貝莜面村(cūn)相關負責人下(xià)周到市場監督部門接受進一(yī)步調查處理。

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西貝莜面村(cūn)發布緻歉聲明

　　針對此前西貝南(nán)京店(diàn)被檢查出衛生(shēng)問題，西貝莜面村(cūn)官方微博18日淩晨發聲明緻歉。

以下(xià)爲聲明原文：