哈佛大(dà)學研究：20億人可能營養不良

發布時間：2019-09-20 17:05:11 文章來源：浏覽次數：2次

美國哈佛大(dà)學的一(yī)項研究指出，全球不斷上升的二氧化碳水平，将使農作物(wù)的營養價值降低。

預計本世紀中(zhōng)葉，全球将有1.75億人因此缺鋅，1.22億人缺蛋白(bái)質。

20億人可能營養缺乏

哈佛大(dà)學公共衛生(shēng)學院統計分(fēn)析了151個國家大(dà)氣中(zhōng)二氧化碳的濃度，以及225種農作物(wù)營養成分(fēn)後發現，預計到2050年，農作物(wù)中(zhōng)的蛋白(bái)質、鐵、鋅含量将降低3%~17%。

人體(tǐ)攝入的63%的蛋白(bái)質、81%的鐵元素和68%的鋅元素來自植物(wù)。

因此，預計20億人至少缺乏一(yī)種營養，1.9%的人從農作物(wù)中(zhōng)吸收的鋅不足，1.3%的人缺蛋白(bái)質，約14億育齡期婦女和5歲以下(xià)兒童的鐵攝入量減少4%以上。

1.缺鋅者，尤其是兒童，免疫系統可能受損，更易死于瘧疾和呼吸道感染；

2.蛋白(bái)質缺乏會導緻發育遲緩、消瘦和出生(shēng)體(tǐ)重過低；

3.缺鐵會增加孕婦和新生(shēng)兒死亡率，降低認知(zhī)能力。

另有研究表明，氣候變暖還可能導緻海洋魚類重金屬富集，畜牧業的産量和品質下(xià)降。

我(wǒ)(wǒ)們究竟應該怎麽吃才能避免營養不良？

谷類食物(wù)的營養特點是什麽？

畜、禽、魚類每天食用量是多少？

膽固醇高可以吃雞蛋嗎(ma)？

孩子的營養與膳食該如何選擇？

今天是[公共營養師]的第三天

易琴老師細說食物(wù)營養闆塊

大(dà)家都已經适應了高強度學習

每一(yī)組的學員(yuán)們都在認真的記筆記

午後的遊戲環節真讓大(dà)家玩嗨了~

在這個正能量大(dà)家庭裏

大(dà)家都笑的像個孩子~

最後附上大(dà)家與易琴老師的合照

紀念我(wǒ)(wǒ)們這次相遇

經過三天兩夜的[公共營養師]培訓的高強度學習，讓我(wǒ)(wǒ)們直接接觸到的健康問題的根源，以及相應的解決方法。

健康營養這個話(huà)題目前并沒有得到足夠的重視，但如曾衛榮博士所說：“我(wǒ)(wǒ)們吃的每一(yī)口都算數。”以後會有人付出代價。

希望學員(yuán)們将幾天所學在今後大(dà)力的運用與傳播，讓更多的人懂得營養、重視健康，解決中(zhōng)國在健康方面的困撓，也能在未來讓中(zhōng)國更多的孩子在成長的道路上健康、快樂。

學員(yuán)感悟

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