我(wǒ)(wǒ)答│海底撈鬧得沸沸揚揚的“味伴侶”，比真肉更健康？

應粉絲要求，今天小(xiǎo)康康來和大(dà)家聊一(yī)聊關于“味伴侶”的那些事~

最近，一(yī)條#海底撈牛肉粒變素了#的話(huà)題火(huǒ)上了熱搜，也成功的吸引了康康的注意！

康康經過整理，下(xià)面就給大(dà)家簡單的還原一(yī)下(xià)事件過程：

海底撈味伴侶 圖源/抖音

經過顧客的反映和媒體(tǐ)的證實，海底撈一(yī)方終于有了回應：

？？？

偷偷隐瞞替換牛肉粒的事實

還有臉說顧客浪費(fèi)菜品 

好家夥，海底撈這波騷操作

讓網友紛紛吐槽起來

說到“味伴侶”，想必大(dà)家對它還比較陌生(shēng)。

引發海底撈沸沸揚揚的“味伴侶”

究竟是不是健康的食品呢？咱們往下(xià)看！

“味伴侶”是啥，素肉豆制品！

 素肉，通常以植物(wù)蛋白(bái)（大(dà)豆蛋白(bái)、花生(shēng)蛋白(bái)、小(xiǎo)麥面筋等）爲主要原料，通過現代工(gōng)藝制成類似于肉的風味仿葷食品。

在産品特性上，素肉具備模仿天然食品、食用方便、營養健康等特點，是仿生(shēng)食品中(zhōng)頗受歡迎的一(yī)大(dà)類。

大(dà)豆蛋白(bái)是非常優質、具有營養價值的植物(wù)蛋白(bái)，可以放(fàng)心食用。此外(wài)，大(dà)豆的15%～20%爲脂肪，其中(zhōng)絕大(dà)多數爲不飽和脂肪酸，亞油酸占比高達50%，還有不少大(dà)豆磷脂。

素肉替代了傳統的、油膩、腥味的豬肉及家禽肉，可以減少血管的膽固醇，增強抗病能力，對高血壓、糖尿病、心血管病、肥胖病等有較好的食用保健作用。

曾經有人拿人造肉餅和漢堡的真肉餅進行對比，結果人造肉與真肉的蛋白(bái)質、飽和脂肪酸、總能量基本上相差無幾。而人造肉幾乎零膽固醇、無激素、無抗生(shēng)素等優勢可以說是把真肉比了下(xià)去(qù)。

植物(wù)肉與真肉相比，有着低脂肪、零膽固醇的特點，所以很适合高血脂、糖尿病、高血壓、肥胖人群食用，因爲既能滿足他們對肉的需求，還可以吃得更加健康。

但是人造肉畢竟是由大(dà)豆蛋白(bái)制成，其所含有的非血紅素鐵在吸收效率方面明顯低于真肉含有的血紅素鐵，因此每日攝入适量的肉類可對貧血可以起到一(yī)定的預防作用。

事實上，植物(wù)肉的口感、味道與真肉有一(yī)些差距，所以在烹饪時需要加入油、鹽等調味，但這樣反而會攝入更多的油鹽，不利于健康。而且，植物(wù)蛋白(bái)的吸收轉化率相對低，植物(wù)中(zhōng)的營養也不足，會導緻營養失衡。

人造肉已經開(kāi)始要走向家庭餐桌，因爲人造肉引領了綠色環保新潮流，它不會産生(shēng)大(dà)量的溫室氣體(tǐ)，也不會浪費(fèi)土地、森(sēn)林、水資(zī)源，而且還能讓人人吃上肉，從長遠看是一(yī)個經濟、環保、高效的選擇。

總的來說，人造肉也可放(fàng)心吃，雖然植物(wù)以假亂真，但是比真的肉在營養方面要更有優勢。不如從現在開(kāi)始，每天做到均衡膳食，用正确的營養知(zhī)識爲我(wǒ)(wǒ)們的健康保駕護航