一(yī)直被人們譽爲"植物(wù)肉"的豆腐是中(zhōng)國人一(yī)項偉大(dà)的發明，迄今已有2100多年的曆史。
沒錯，今天要說的就是豆腐，那麽爲什麽豆腐成爲"植物(wù)肉"呢？(你們以爲是什麽肉呢？ -3-)
腎病可以吃豆腐嗎(ma)？
大(dà)豆異黃酮吃多了男人胸部會變大(dà)？
豆漿能代替豆腐嗎(ma)？
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生(shēng)素B1、蛋黃素和維生(shēng)素B6。
豆腐裏的高氨基酸和蛋白(bái)質含量使之成爲谷物(wù)很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，所以才有"植物(wù)肉"之美稱。
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小(xiǎo)塊豆腐，你今天的補鈣任務就完成了大(dà)半~
通常情況下(xià)質量好的豆腐會在光線下(xià)呈均勻的乳白(bái)色或淡黃色，并且還稍有光澤。
而一(yī)些質量比較差的豆腐則完全沒有光澤，同時在觀察的時候還可以發現這部分(fēn)豆腐色澤變深直至呈淺紅色，通常情況下(xià)這部分(fēn)豆腐都是不新鮮或者是隔夜的。
還有一(yī)些劣質的豆腐其顔色主要以深灰色、深黃色爲主，這樣的豆腐更要注意避免購買以及食用，否則的話(huà)不但會引起腹瀉， 甚至食物(wù)中(zhōng)毒。
一(yī)般情況優質的豆腐摸上去(qù)還有一(yī)定的彈性。
除此之外(wài)優質的豆腐質地細嫩結構均勻，其中(zhōng)并沒有任何雜(zá)質。
而一(yī)些質量不好以及不新鮮的豆腐切面處可見比較粗糙，而且基本上都嚴重缺乏彈性，甚至還會有黃色液體(tǐ)滲出。
再好的東西也并非人人皆宜，在某些特殊情況下(xià)，豆腐是不宜過多食用的。
在正常情況下(xià)，人吃進體(tǐ)内的植物(wù)蛋白(bái)經過代謝的變化，最後轉變爲含氮廢物(wù)，大(dà)量的食用豆腐，攝入過多的植物(wù)性蛋白(bái)，勢必會使體(tǐ)内生(shēng)成的含氮廢物(wù)的增多，加重腎髒的負擔。
對腎病綜合征患者來說，每日蛋白(bái)質的攝入量應根據尿中(zhōng)蛋白(bái)質丢失的多少來确定。
如果攝入量過多，會加重腎髒的負擔，使腎功能進一(yī)步衰退。
豆腐中(zhōng)含有極爲豐富的蛋白(bái)質，一(yī)次食用過多不僅會阻礙人體(tǐ)對鐵的吸收，而且容易引起蛋白(bái)質消化不良出現腹瀉腹脹的不适症狀。
痛風病人如果不放(fàng)心的話(huà)，可以把豆腐、豆幹切成片或者切成小(xiǎo)塊，放(fàng)入開(kāi)水中(zhōng)過一(yī)遍，燙個3-5分(fēn)鍾，再撈起來，把湯水倒掉。
沒有證據說明，長期吃豆腐喝(hē)豆漿會因爲大(dà)豆異黃酮攝入過多讓男人"咪咪"變大(dà)。
根據《中(zhōng)國居民膳食指南(nán)》的推薦，每人每天吃25克-35克大(dà)豆及堅果類。以所提供的蛋白(bái)質來計算，50克大(dà)豆分(fēn)别相當于280克南(nán)豆腐、145克北(běi)豆腐、350克内酯豆腐。
25克-35克大(dà)豆則相當于140-196克南(nán)豆腐、72.5-101.5克北(běi)豆腐、175-245克内酯豆腐的量。
一(yī)塊豆腐，大(dà)約300克，無論是涼拌、熱炒還是做成豆腐湯，都足以滿足三口之家一(yī)天的豆制品推薦攝入量，還能補鈣。不過，雖然豆腐豆幹能補鈣，但想通過喝(hē)豆漿來補鈣的話(huà)，那就大(dà)錯特錯了。
豆漿中(zhōng)的鈣含量隻有牛奶的十分(fēn)之一(yī)。也就是說，每天喝(hē)300毫升牛奶就能補充的鈣，卻要喝(hē)足足3升豆漿才能補。
朝朝隻與磨爲親，推轉我(wǒ)(wǒ)邊無大(dà)法。
碾出一(yī)團真白(bái)玉，将歸回向未來人。
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