降低膽固醇最有效的食物(wù)清單，快點這裏查看！

關于膽固醇-你知(zhī)道多少呢？

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世界衛生(shēng)組織指出，心血管疾病是威脅人類健康的頭号殺手，且每年的緻死人數不斷升高，居各種死亡原因之首。而衛生(shēng)部資(zī)料顯示：膽固醇是引發心血管疾病的“元兇”

研究人員(yuán)稱，膽固醇水平偏高者的平均壽命要低于膽固醇水平正常者，因爲前者患心髒病的概率要比後者高；而膽固醇含量每降低1%，心髒病的發生(shēng)率就降低2%。我(wǒ)(wǒ)國北(běi)京地區1984年~1999年的冠心病緻死病例中(zhōng)，77%是由于膽固醇升高引起的。

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衆所周知(zhī)，膽固醇偏高主要跟我(wǒ)(wǒ)們日常的飲食有關，因此想要降低膽固醇，也應該從食物(wù)着手。

那生(shēng)活中(zhōng)有哪些食物(wù)具有降低膽固醇的功效呢？

降低膽固醇的食物(wù)排行榜

燕麥

有科學研究證實，每天早餐吃1碗燕麥粥，持續8周，即可使血中(zhōng)“壞膽固醇”（低密度膽固醇）的濃度降低10%，同時使“好膽固醇”（高密度膽固醇）含量升高。

每天攝取75克燕麥，再配合低膽固醇飲食，即可達到降低膽固醇的目的。

用燕麥煮粥更有利于β-葡聚糖的充分(fēn)釋放(fàng)。用燕麥和雜(zá)糧混合制成的面粉代替常用的精面粉，能使膳食纖維攝入量增加4倍。

燕麥與富含硒的海藻類食物(wù)同食，有預防心髒病的功效。

專家建議：進食透明包裝的燕麥片時，最好用沸水煮1分(fēn)鍾，如果再加入牛奶、肉松、果仁等食物(wù)，口味更佳、營養更豐富。

營養食譜--燕麥雪梨粥

原料：燕麥仁30克，糯米20克，雪梨1個，紅棗6顆，枸杞子10克，蜂蜜适量。

做法：1、雪梨洗淨，去(qù)蒂、核，切片；紅棗洗淨，去(qù)核；燕麥仁、糯米分(fēn)别淘淨，用清水浸泡1小(xiǎo)時，撈出瀝水。2、砂鍋中(zhōng)倒入适量清水燒開(kāi)，加入燕麥仁、糯米，大(dà)火(huǒ)煮沸，改用小(xiǎo)火(huǒ)煮至粘稠。3、放(fàng)入紅棗、枸杞子、梨片，小(xiǎo)火(huǒ)煮5分(fēn)鍾，盛出放(fàng)涼，淋入蜂蜜調味即可。

2

綠茶

專家指出，每天飲用3杯綠茶即可使膽固醇升高的風險降低10%左右，長期飲用更對心髒的健康有利。

直接食用綠茶葉能有效地降低血液中(zhōng)的甘油三酯和膽固醇值。

喝(hē)綠茶時，應勤換茶葉，因爲綠茶中(zhōng)的有害物(wù)質會随着沖泡次數的增多漸漸析出，危害健康。

不可用綠茶水送服藥物(wù)，服藥前後1小(xiǎo)時内也不宜飲綠茶，以免茶中(zhōng)的鞣酸影響藥效。

營養食譜--綠茶芝麻薄餅

原料：綠茶粉50克，面粉100克，糯米粉400克，雞蛋2個，熟 黑、白(bái)芝麻各20克，花生(shēng)末60克，椰蓉50克，白(bái)砂糖、液體(tǐ)黃油各适量。

做法：1、雞蛋磕入碗中(zhōng)打散成蛋液。2、取一(yī)大(dà)碗，放(fàng)入面粉、糯米粉拌勻，加少許綠茶粉、液體(tǐ)黃油，用水調勻，拌成稍稀的面漿後，加入蛋液拌勻，用過濾網濾一(yī)遍。3、取一(yī)小(xiǎo)碗，放(fàng)入黑、白(bái)芝麻、椰蓉、花生(shēng)末、白(bái)砂糖拌勻，制成餡料。4、平底鍋燒熱，倒入面漿攤成薄餅，小(xiǎo)火(huǒ)煎定型後倒出，鋪上一(yī)層餡料，卷起切塊即可。

3

茄子

茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一(yī)，營養豐富，能預防多種疾病，尤其具有降低膽固醇的奇效。

茄子有綠色、紫色等，而以紫色茄子中(zhōng)的維生(shēng)素P含量最多，尤其是紫色表皮和果肉的結合處，因此應多吃紫茄子，并連皮一(yī)起食用。

茄子經過油炸會損失有效營養成分(fēn)，保健作用也喪失大(dà)半，所以茄子盡量不要油炸，或者挂糊上漿後再炸制，以減少營養流失。

茄子不宜與蟹肉一(yī)同食用，否則會傷腸胃。

過于成熟的茄子，特别是秋後的老茄子中(zhōng)含有較多的茄堿，對人體(tǐ)有害，不宜食用。

營養食譜--茄子炖土豆

原料：茄子2根，土豆2個，青、紅柿子椒共30克，豬油、蔥絲、鹽、雞精各适量

做法：1、土豆去(qù)皮，洗淨，切塊；茄子洗淨，切塊；柿子椒洗淨，去(qù)蒂、子，切小(xiǎo)粒。2、炒鍋放(fàng)豬油炒化，放(fàng)入蔥絲爆香，放(fàng)入土豆、番茄翻炒，加鹽、雞精炒勻，待茄子炒軟後倒入适量水，加蓋，大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)，改用小(xiǎo)火(huǒ)炖25分(fēn)鍾。3、開(kāi)蓋，用鍋鏟将土豆、茄子壓成泥，加入雞精，翻炒均勻，裝碗，撒入柿子椒即可。

4

蘋果

蘋果能使血膽固醇含量降低，這是俄羅斯學者最先發現的。據調查，經常吃蘋果的人的血膽固醇含量可比一(yī)般人低10%。

蘋果在腸道内分(fēn)解出來的乙酸能分(fēn)解膽固醇，如果每天吃1~2個蘋果，堅持一(yī)個月，人體(tǐ)血液中(zhōng)的低密度膽固醇的含量就會降低。

蘋果最好連皮一(yī)起食用。蘋果中(zhōng)的維生(shēng)素、果糖、鎂等都能降低膽固醇，但因爲蘋果的果糖含量豐富，夜間吃不如白(bái)天吃。

蘋果熟吃大(dà)有益處，有研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物(wù)質含量會大(dà)大(dà)增加，多酚類物(wù)質能降血糖、血脂，抑制膽固醇升高。

營養食譜--蘋果檸檬盅

原料：蘋果半個，青、黃檸檬各一(yī)個，馬蹄、櫻桃個4個，白(bái)砂糖、植物(wù)油各适量。

做法：1、檸檬洗淨，切兩半，挖去(qù)果肉，留果皮作爲檸檬盅；蘋果洗淨，去(qù)皮、核，切丁；馬蹄去(qù)皮，洗淨，焯熟，放(fàng)涼，切丁；櫻桃洗淨，切兩半，去(qù)籽。2、炒鍋放(fàng)植物(wù)油燒至五成熟，放(fàng)入白(bái)砂糖至白(bái)砂糖溶化，做成糖汁。3、蘋果丁、馬蹄丁、櫻桃放(fàng)入檸檬盅内，澆上糖汁即可。

5

香菇

香菇中(zhōng)含有香菇嘌呤、甲殼素等營養成分(fēn)，能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白(bái)水平，同時可增加高密度膽固醇的含量。

幹香菇的營養比新鮮香菇高很多。研究顯示，堅持每天吃3~4個幹香菇，就能明顯降低膽固醇。

香菇以傘狀部分(fēn)最爲珍貴，因爲香菇嘌呤在這部分(fēn)中(zhōng)含量較多，要充分(fēn)利用，但痛風病人應忌食。

香菇的有效成分(fēn)多爲水溶性，因此香菇煮成湯、制成汁，并且連同湯汁一(yī)起食用，保健效果最好。另外(wài)，在炒香菇時要用大(dà)火(huǒ)快速翻炒，以減少其有效成分(fēn)的流失。

營養食譜--栗子香菇

原料：生(shēng)栗子500克，水發香菇100克，油菜心3棵。鹽、味精、水澱粉、香油、白(bái)砂糖、植物(wù)油、醬油各适量。

做法：1、栗子洗淨，去(qù)殼、膜，焯水；香菇去(qù)蒂，洗淨；油菜心洗淨。2、炒鍋放(fàng)植物(wù)油燒熱，放(fàng)入油菜心炸至熟軟，撈出控油。3、原鍋留底油燒至六成熱，下(xià)入香菇、栗肉翻炒均勻，加入醬油、白(bái)砂糖，沿鍋邊淋入适量冷水，蓋鍋蓋，中(zhōng)火(huǒ)焖至栗子熟透。4、加入鹽、味精調味，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤中(zhōng)，用油菜心圍邊即可

膽固醇有一(yī)部分(fēn)是在肝髒中(zhōng)合成的，其餘大(dà)約40%~50%來自食物(wù)。

因此，控制飲食中(zhōng)膽固醇的攝取量是維持膽固醇正常水平的關鍵措施之一(yī)。